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Durante il processo di pellettatura, il mangime è esposto a calore, umidità, pressione e forze meccaniche, principalmente durante il condizionamento a vapore e il passaggio attraverso la matrice di pellettatura. Questi fattori alterano le proprietà fisiche e chimiche del mangime e possono, in ultima analisi, influenzare il modo in cui i suini digeriscono questi nutrienti.
Obiettivo: Questo studio ha valutato se lo spessore della matrice di pellettatura influenzi la digeribilità delle proteine grezze e degli amminoacidi nelle diete commerciali per suini da ingrasso.
Metodi: A tal fine, i suini sono stati alimentati con una dieta a base di farina o con diete pellettate prodotte utilizzando matrici di pellettatura di spessore crescente. Tutte le diete pellettate sono state prodotte nelle stesse condizioni di lavorazione per garantire che le differenze osservate fossero specificamente correlate alle caratteristiche della matrice di pellettatura.
Risultati: I risultati hanno mostrato che la pellettatura ha migliorato la digeribilità delle proteine e di diversi amminoacidi rispetto all'alimentazione in farina, sebbene questo effetto dipendesse dallo spessore della matrice. Le diete prodotte con matrici di spessore medio e alto hanno generalmente determinato una maggiore digeribilità degli amminoacidi rispetto a quelle prodotte con matrici più sottili o fornite in farina. Tuttavia, non tutti gli amminoacidi hanno risposto allo stesso modo, indicando che alcuni sono più sensibili di altri alle condizioni di lavorazione.
Conclusioni: Nel complesso, questi risultati suggeriscono che i benefici nutrizionali della pellettatura non sono legati solo al processo in sé, ma anche a specifici parametri tecnici come lo spessore della matrice. L'ottimizzazione di queste condizioni potrebbe quindi contribuire a migliorare l'utilizzo dei nutrienti nei suini da ingrasso.
Lopez DA, Miesner MD, Gebhardt JT, Stark CR, Stein HH, Paulk CB. Effect of pellet die thickness on standardized ileal digestibility of amino acids when pelleting diets fed to growing pigs. Transl Anim Sci. 2025. Dec 13; 10: txaf163. doi: 10.1093/tas/txaf163
